Alc. 50% -

DESCRIÇÃO: 

• Barris: Uma combinação de barris de carvalho americano de ex-bourbon e alguns barris de vinho francês de segundo uso.
• Essa mistura fornece um equilíbrio entre doçura de baunilha e frutas, e uma estrutura mais firme e especiada da madeira europeia.

CARACTERÍSTICAS: 

• É uma das mais antigas variedades de cevada conhecidas no Reino Unido.
• Tem baixo rendimento comparado às variedades modernas, mas alta complexidade de sabor.
• Cultivada nas ilhas Orkney, na Escócia, por meio de parceria com o Instituto de Pesquisas Agrárias da Escócia (SAC) e Universidade de Heriot-Watt.
• O cultivo é parte de um projeto para preservar biodiversidade agrícola e a herança escocesa.

AROMA: 

• Notas principais: cereais crus, malte torrado, pão integral
• Outras camadas: frutas amarelas (pêssego, maçã), mel, floral seco
• Impressão geral: encorpado e rústico, mas com delicadeza

PALADAR: 

• Perfil: encorpado, com textura mais seca e rústica
• Notas: biscoito de aveia, grãos integrais, pimenta branca, frutas cozidas, cítricos
• Textura: mais granulada, menos oleosa que outras versões – característica da Bere Barley

FINALIZAÇÃO: 

• Persistência: longa e encorpada
• Notas do final: especiarias secas, grãos tostados, toque salino sutil
• O final é mais terroso e seco do que os whiskies de cevada moderna, com uma sensação quase "mineral".