Alc. 46%-

DESCRIÇÃO: 

• O nome “Doocot” vem do pombal histórico (“dovecote” em inglês antigo) localizado nos terrenos da destilaria, construído no século XVIII.
• A destilaria Kingsbarns foi fundada por Douglas Clement, ex-caddie de golfe da região de St. Andrews, com o sonho de criar um whisky que representasse o espírito das Lowlands.
• Diferente de muitos maltes mais encorpados das Highlands e Islay, o Doocot busca um perfil delicado, frutado e floral, alinhado ao estilo tradicional das Lowlands.
• É considerado um whisky “gateway”: acessível para iniciantes, mas com complexidade suficiente para agradar conhecedores.

CARACTERÍSTICAS: 

• Ex-bourbon barrels de primeiro uso (Heaven Hill, Kentucky) – traz baunilha, coco, caramelo e estrutura suave
• STR casks (shaved, toasted, re-charred) de vinho tinto – aportam notas de frutas vermelhas, especiarias e mais corpo

Essa dupla de maturação equilibra frescor frutado + doçura maltada + leve complexidade de vinho.

AROMA: 

• Frutado intenso (pera, maçã verde, pêssego, frutas tropicais como manga e abacaxi)
• Baunilha cremosa e mel floral
• Um leve toque de casca cítrica (limão, laranja) e grãos doces
• Toques sutis de coco e madeira fresca do carvalho americano

PALADAR: 

• Corpo leve a médio, oleoso e delicado
• Frutas frescas e tropicais em primeiro plano (banana, manga, damasco)
• Doçura de caramelo, biscoito amanteigado e mel
• Toques de especiarias suaves (baunilha, canela)

FINALIZAÇÃO: 

• Médio, elegante e refrescante
• Persistência de frutas tropicais e notas de carvalho doce
• Um leve toque cítrico e maltado que limpa o paladar