Alc. 58,4% -

DESCRIÇÃO: Um dos grandes diferenciais da Wild Turkey é seu processo de destilação:

• Destilação em baixa graduação, preservando mais sabores do grão.
• Entrada nos barris com menor teor alcoólico que o máximo permitido por lei, extraindo mais compostos da madeira.
• Engarrafado em alta graduação, sem diluição significativa.
• Não filtrado a frio.

Esses fatores contribuem para um bourbon mais intenso e complexo.

CARACTERÍSTICAS: O Rare Breed amadurece exclusivamente em barris novos de carvalho branco americano (American White Oak), conforme exige a legislação do bourbon.

Características dos barris:

• Carvalho branco americano (Quercus alba)
• Barris novos
• Interior fortemente carbonizado (Char #4, conhecido como "Alligator Char")
• Cada barril é utilizado apenas uma vez para bourbon.

O intenso nível de carbonização cria uma camada de carvão que filtra impurezas e desenvolve notas profundas de:

• Caramelo
• Baunilha
• Açúcar mascavo
• Coco tostado
• Chocolate
• Especiarias
• Carvalho doce

Depois do uso, esses barris costumam ser vendidos para envelhecimento de whiskies escoceses, runs e tequilas.

AROMA: Muito intenso e concentrado.

Principais notas:

• Baunilha cremosa
• Caramelo escuro
• Açúcar mascavo
• Mel
• Casca de laranja
• Cerejas maduras
• Frutas secas
• Canela
• Cravo
• Noz-moscada
• Chocolate amargo
• Café torrado
• Carvão vegetal
• Carvalho tostado
• Couro novo
• Toque de tabaco doce

Apesar dos 58,4%, o álcool é extremamente bem integrado.

PALADAR: Muito encorpado e oleoso.

Logo na entrada aparecem:

• Caramelo amanteigado
• Baunilha intensa
• Toffee
• Milho doce
• Mel

Depois evolui para:

• Canela
• Cravo
• Pimenta-do-reino
• Chocolate amargo
• Café espresso
• Nozes
• Amêndoas torradas
• Casca de laranja cristalizada
• Frutas vermelhas maduras
• Cereja preta
• Carvalho tostado

A alta graduação alcoólica entrega potência, mas sem perder equilíbrio.

FINALIZAÇÃO: Muito longa.

Permanece por bastante tempo com notas de:

• Carvalho tostado
• Baunilha
• Chocolate amargo
• Café
• Canela
• Especiarias
• Tabaco
• Couro
• Açúcar mascavo
• Pimenta preta

O calor alcoólico permanece por vários minutos, típico de um excelente barrel proof.